مربعات فطيرة الليمون و جوز الهند






المقادير:

المكونات

لصينية 9 x 13 بوصة (15 مربع)

• عصير 3 ليمونة + مبشور 1 ليمونة

• 375 جم سكر

• 40 جم دقيق

• 4 بيضات

• 75 جم جوز هند مجفف

للفطير

• 250 جم دقيق عادي

• 100 جم زبدة مبردة مقطعة مكعبات

• 3 ملاعق صغيرة سكر

• قليل من الماء البارد و ذرة ملح

أو

• 400 جم من عجينة الفطير الحلوة


الطريقة ومعلومات:

طريقة العمل

إذا كنت تستخدم عجينة الفطير الجاهزة ، فاذهب مباشرة للخطوة رقم 3

1- يتم نخل الدقيق مع السكر و الملح في وعاء. يتم فرك الزبدة للحصول على
خليط مثل الخبز المفتت. يضاف القليل من الماء البارد ثم يعجن للحصول على
عجينة مع إضافة مزيد من الماء إذا لزم الأمر . يتم تغطيتها وتترك لتهدأ
بالثلاجة لمدة 20 دقيقة .

2- يتم إخراجها من الثلاجة و تترك لمدة 15 دقيقة قبل فردها. يوضع قليل من
الدقيق على سطح العمل و يتم فرد العجينة إلى مستطيل كبير و يتم نقلها إلى
صينية مبطنة، بما في ذلك الأجناب. يتم خكلمه محظوره بدون الحشو لمدة 20 دقيقة على
175 درجة مئوية.

3- في هذه الأثناء يتم خفق البيض مع السكر و الليمون . يتم نخل الدقيق عليه
و يخلط جيدا . يتم صب الخليط داخل الفطيرة المخبوزة ثم تتم إعادتها إلى
الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يجب أن تكون مطاطية عند اللمس.

4- يتم رش جوز الهند على الوجه و تترك لتبرد قبل التقطيع إلى مربعات.