ملاك الروووح
عدد المساهمات : 699
تاريخ التسجيل : 26/07/2011
 | موضوع: السيرة الذاتية للخمير (العيش الحامض)  الإثنين سبتمبر 05, 2011 9:25 pm | |
| السيرة الذاتية للخمير (العيش الحامض)وجبة بلدية مشهورة على مستو منطقة الجنوب تتكون من [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط](الذرة الرفيعة)المطحون ع المطحنة يخمر بعدها في وعاء يقال له( مخمار ) بعدها يخبز في التنور ويقدم ساخناًومنة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ومنة ايضاً الخضيروالفرق بينهم ان الخمير يطحن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]بعد مايصير يابس اما الخضير فيطحن الحب ومزال طرياً اخضراًطبعا لة عدت طرق الخمير وهذي طريقة اهل جيزانحب ذرة احمر في الطاحون (مو مشكلة لو نخلط باابيض)
ناخذ الكمية الي نحتاجها مثلاً 3 كاساتبصلة مقطعة قطع صغيرةثوم مدقوق+ وفلفل حار +كمون+حلبةحبتين صامولي منقوعة في مويةاذا اول مرة تسوونة حطي مع المقادير نوص ملعقة خميرة فوريةاعجنوها بموية الين تصير العجينة خفيفة وثقيلة في نفس الوقتبعدها تترك ساعتين في مكان دافئ لتخمر*ملاحظة/العجينة بتكون مو متماسكة مرة عشان كذا احرصو اثناء الخبز ولبقها في الميفاء*البعض يتركها ايام في الشمس كل شخص وطريقتةوالحين نشوفها بعد ماخمرت العجينة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]وهذا السمك ننظفة ونملحة ونبهرة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]الحين نحط السمك في الميفا عادي ونخبز الخمير حبة حبة بهذي الطريقة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]وفي الاخير يكون كذا بعد النضج وبالعاااااااااااافية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
 الموضوعالأصلي : السيرة الذاتية للخمير (العيش الحامض) المصدر : منتديات أحلى كلام https://a7lakalam.ahlamontada.net |
|
مرسا
عدد المساهمات : 1117
تاريخ التسجيل : 07/07/2011
| | موضوع: رد: السيرة الذاتية للخمير (العيش الحامض) الثلاثاء سبتمبر 13, 2011 1:08 pm | |
| |
|
